Для чего используют моцареллу

Основные характеристики моцареллы

Моцарелла - это традиционный итальянский сыр из молока буйволиц или коровьего молока, отличающийся нежной текстурой и мягким молочным вкусом. Благодаря своим свойствам он широко используется в кулинарии.

Кулинарное применение моцареллы

Виды моцареллы и их применение

• Свежая моцарелла (в рассоле) - для салатов и холодных закусок
• Копченая моцарелла - для бутербродов и пиццы
• Тертая моцарелла - для горячих блюд и запекания
• Мини-моцарелла (чильеджини) - для канапе и фуршетов

Популярные блюда с моцареллой

1. Итальянская пицца Маргарита
2. Салат Капрезе
3. Лазанья и другие паста-запеканки
4. Сырные соусы и фондю
5. Жульен и горячие закуски

Пищевая ценность

Особенности приготовления с моцареллой

• Плавится при относительно низкой температуре
• Образует характерные "нити" при растягивании
• Лучше всего сочетается с томатами, базиликом, оливковым маслом
• Быстро теряет влагу при нагреве

Как правильно хранить

• В оригинальной упаковке с рассолом
• При температуре +2...+6°C
• Не более 2-3 дней после вскрытия
• Не замораживать (теряет текстуру)

Интересные факты

• Традиционная моцарелла делается только из молока черных буйволиц
• Свежая моцарелла должна быть съедена в течение нескольких часов после приготовления
• Технология производства защищена знаком DOP в Италии

Моцарелла является универсальным ингредиентом, который придает блюдам нежную текстуру и мягкий сливочный вкус. Благодаря своим уникальным свойствам плавления, она стала незаменимым компонентом многих итальянских и средиземноморских блюд.